Rețeta de mici a lui chef Adi HĂDEAN. Ingredientul secret folosit de celebrul bucătar

Rețeta de mici a lui chef Adi HĂDEAN. Ingredientul secret folosit de celebrul bucătar
Mici / Sursa foto: adihadean.ro
Publicat: 18/07/2024, 11:49

Adi Hădean, unul dintre cei mai apreciați bucătari români ai momentului, vine cu o rețetă de mici numai bună de încercat în această vară.

Ca să fie cât mai gustoși, el folosește un ingredient secret, iar rezultatul merită tot efortul.

Adi Hădean dezvăluie rețeta de mici

Chiar dacă a trecut 1 Mai, „sărbătoarea micilor”, cum îi mai spun românii, încă „mai avem loc de câteva grătare până se răcește vremea”, recunoaște celebrul bucătar.

Iată de ce, pe pagina lui, el vine cu o rețetă specială de mici. Astfel, ne propune să preparăm singuri mititeii, căci rezultatul negreșit ne va surprinde într-un mod plăcut. „Pe cuvânt că merită. Și, până la urmă, nu e deloc greu”, spune Hădean.

Cheful are și un sfat –  „să îi pregătiți cu câteva ore bune înainte să ajungă să sfârâie pe grătar, să aibă timp aromele să lucreze”.

Micii lui Adi Hădean sunt cu carne de oaie, dar rețeta lui „merge extrem de bine și cu carne de porc”. Proporțiile de carne folosită pot varia, de la 50/50 la 60/40. Sau, de ce nu, chiar integral carne de porc.

Pentru 18 mici de casă, chef Adi Hădean a folosit următoarele ingrediente:

  • 500 g carne de vită;
  • 500 g carne mai grasă de oaie;
  • 200-250 ml de fond de vită (sau fond de pui, sau apă) rece;
  • 3-4 căței de usturoi;
  • o linguriță de sare;
  • o linguriță de cimbru uscat;
  • o linguriță de boabe de piper;
  • o linguriță rasă de boabe de coriandru;
  • o linguriță rasă de maghiran;
  • boia dulce;
  • 2-3 ardei iuți, mici și uscați (opțional);
  • un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu (cam 3g).

Mod de preparare

„Modul de preparare al mititeilor e cât se poate de simplu.

Am dat carnea prin mașina de tocat, pe sita cea mai mică. Am pus printre bucățile de carne și cățeii de usturoi. Am pus toate condimentele și ierburile uscate într-un mojar și le-am pisat și amestecat bine. Apoi le-am amestecat cu carnea.

Treptat, am încorporat fondul de vită în pasta de mici. În funcție de cum e carnea, poate fi nevoie de 200ml până la 250ml. Amestecul ar trebui să fie ferm, omogen și legat, asemeni unui aluat.

Apoi, pasta de mici poate sta la odihnă. Minim 2 ore. Ideal, peste noapte.

Un pas important este grătarul – oricât ar fi de cald, în mod tradițional, mititeilor le stă bine pe jar. Așadar, am rugat omul din dotare să aprindă cărbunii, iar eu am format mititeii. Pot fi modelați cu mâna, sau cu mașina de cârnați, însă eu am găsit la îndemână să îi fac cu un poș improvizat dintr-o pungă.

Cu mâinile unse cu foarte puțin ulei, am modelat 18 mititei, care au stat pe grătar între 6 și 8 minute.

Și mititeii sunt gata. Pâine și muștar alături și vă puteți bucura de gustul tradițional al verii”, mai povestește Adi Hădean din secretele preparării micilor.

CITEȘTE ȘI:

Cum să alegi cei mai proaspeți MICI. ANPC, sfaturi pentru români în vacanța de 1 Mai

„Sunt germeni vii, de ordinul zecilor de milioane într-un singur gram”. Ce conțin MICII, de fapt. Analizele de laborator i-au șocat pe inspectori

Dacă duminică ar fi alegeri, tu cu cine ai vota?

Vezi rezultate

Loading ... Loading ...
Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
Liviu Dragnea face un anunț surprinzător. Candidatul pe care îl susține la scrutinul de duminică
Lumină misterioasă pe cerul Ploieștiului, noaptea, la ora 23:57. 'Odată cu acest sunet dubios, s-a...
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
Polonia, îngrijorată de escaladarea conflictului în Ucraina: „Simțim că necunoscutul se apropie”
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături...
„Cel mai singuratic om din lume” trăiește la -70 grade, la 5 ore distanță de...
Dmitri Medvedev, în culmea satisfacției, după atacul rusesc cu noua rachetă balistică: „Asta ați vrut?...
Lidia Buble, înșelată cu cine se aștepta mai puțin: 'Era angajata noastră'
Andreea Bănică, noi imagini HOT pe internet. Fanii au crezut că nu văd bine: solista...
Impact uriaş pentru România după ce va adera şi terestru la Schengen
Ghiță a murit pe loc, în mașina ruptă în două, în Maramureș. A fost găsit...
O nouă taxă pentru românii care stau la bloc. Când va fi introdusă și cât...
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Amendă pentru depășirea vitezei legale cu până la 10 km/h?
Spania a amendat mai multe companii aeriene low-cost pentru practici abuzive. Ryanair a primit cea...
Structură ENIGMATICĂ găsită în jurul unei stele din afara galaxiei noastre
Obligatoriu pentru românii care nu stau la adresa din buletin. Regula se aplică pentru toți
Locul din România în care Creatorul a împărțit muritorilor o bucățică de cer. E binecuvântat
Horoscop weekend 23 - 24 noiembrie 2024. Ce zodii sunt binecuvântate de Univers în aceste...
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a...
Adriana Bahmuțeanu, despre relația cu fostul soț din ultima perioadă. Ce i-au spus copiii ei...
A îngropat Dana Roba securea războiului cu părinții lui Daniel Balaciu? Cum a decurs întâlnirea...
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Nevasta mea s-a îmbrăcat în polițistă și mi-a spus..
Autoritățile italiene au recuperat artefacte în valoare de 8 milioane de euro excavate ilegal